Для многіх з нас кава з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў ранняй раніцы.Гэты класічны гарачы напой не толькі вельмі смачны, але і можа падбадзёрыць вас на наступны дзень.Каб даць вам кубак кавы з найбольшым густам, значная частка прамысловасці сканцэнтравана на абсмажванні зерняў.Абсмажванне не толькі стварае больш надзейны смакавы профіль, але і паляпшае колер і водар кававага зерня.Аднак, як толькі працэс абсмажвання скончыцца, уздзеянне кіслароду прывядзе да таго, што кава хутка страціць смакавыя якасці і паменшыць тэрмін захоўвання.Такім чынам, выцясненне кіслароду чыстым азотам праз «азотную прамыўку» ў працэсе ўпакоўкі кавы ў канчатковым рахунку дапаможа захаваць свежасць і водар вашай кавы.
Чаму сціснуты азот неабходны для падтрымання якасці кавы
Ад абсмажвання да заварвання азот гуляе ключавую ролю ў падтрыманні якасці вашай кавы.Калі вы адчуваеце нясвежасць кававых зерняў або молатай кавы, гэта можа сведчыць аб тым, што кава была запакаваная без выкарыстання генератара азоту.Вось яшчэ некалькі прычын, чаму харчовы азот неабходны для ідэальнай кубкі кавы:
1. Захоўванне кавы: свежаабсмажаныя кававыя збожжа, якія не ўпакаваны адразу пасля фазы абсмажвання, можна захоўваць у герметычных бункерах да месяца.Гэтыя бункеры перыядычна прадзімаюцца азотам, каб гарантаваць, што ўтрыманне кіслароду складае 3% або менш і падтрымліваецца свежасць.Затым генератар азоту адказвае за бесперапынную падачу коўдры азоту, пакуль бабы чакаюць упакоўкі.
2. Упакоўка кавы: падобна таму, як азот выкарыстоўваецца пры захоўванні свежасмажаных кававых зерняў, сучасны працэс упакоўкі прамывае пакеты з кававымі зернямі або молатай кавай чыстым азотам.Гэты працэс дапамагае выводзіць кісларод і вільгаць знутры, і азот не рэагуе на алеі, якія ўтвараюцца ў каве, як кісларод.Выкарыстанне азоту ў гэтым канкрэтным дадатку гарантуе, што спажывец атрымае свежы і духмяны пакецік кавы, нават калі прадукт быў набыты праз некалькі дзён, тыдняў ці месяцаў пасля таго, як кава была расфасавана.Прамыванне азотам падчас упакоўкі таксама дапамагае каве захаваць свой фірмовы водар.
3. K-Cups і кававыя стручкі: той жа метад прамывання азотам прымяняецца да K-Cups і кававых капсул.Кава ў стручках можа захоўвацца даўжэй, чым кава ў традыцыйнай упакоўцы, паколькі шчыльна закрытыя кубкі ўтрымліваюць не больш за 3% кіслароду.Патрабаванні да чысціні азоту для ўсіх прымянення прамывання могуць вар'іравацца ад 99% да 99,9% у залежнасці ад пэўных фактараў, такіх як тып выкарыстоўванага ўпаковачнага абсталявання, колькасць прамыванняў на мяшок і інш.Толькі генератар азоту на месцы можа даставіць азот неабходнай чысціні для ўпакоўкі кавы ў мяшку або капсуле.
4. Кава з утрыманнем нітра: у апошнія гады кава з утрыманнем нітра стала асноўным напоем для сур'ёзных аматараў кавы.Кава, таксама вядомая як «нітра-халодная варка», атрымліваецца шляхам упырску азоту пад ціскам або сумесі азоту і CO2 непасрэдна ў астуджаныя бочачкі з кавай і разліваецца ў разліў, як піва.Смак, як правіла, больш гладкі і менш горкі, чым у традыцыйнай кавы з лёдам і з пеністымі галоўкамі.
Час публікацыі: 28 лістапада 2021 г